自然の恵みを感じながら、
自分の手でお味噌を仕込んでみませんか？
大分県中津市・八面山の麓で
自然栽培の米・麦・大豆を育て、
暮らしと発酵を大切に活動されている
火水風土（@kamifood.farm）阿部さんをお迎えし、
手づくり味噌のワークショップを開催します。
当日は、薪火でじっくり大豆を煮るところからスタート。
この工程は講師が行いますが、鉄鍋と薪火で煮上がっていく様子を間近でご覧いただけます。
到着すると、ぐつぐつと湯気を上げる大豆に思わず驚くはずです。
その後、茹でた大豆を潰し、麹と混ぜ、手で丸めて容器に仕込むまでの一連の工程を体験します。
味噌づくりを体験しながら、
・微生物と発酵のしくみ
・発酵と熟成の違い
・身体と食のつながり
などのお話も交え、楽しく学べる時間になります。
仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、
ご自宅で育てていきます。
約半年後、きっと特別な美味しさに出会えます🌿
親子での参加はもちろん、
お友達同士や三世代でのご参加も大歓迎◎
年齢を問わず楽しめる内容です★
■開催概要
【日時】
3月15日（日）14:00〜（2〜3時間程度）
【会場】
浄土真宗 本願寺派 徳念寺（とくねんじ）
福岡県北九州市門司区風師4-3-25（駐車場あり）
【参加費】
味噌 1kg：1,700円
※お申込み時に仕込みkgをお選びください
【持参物】
・エプロン
・味噌を入れる容器
（陶器 → ホーロー → プラスチックの順におすすめ）
■講師
自然栽培 小麦・米・大豆
火水風土 阿部さん
@kamifood.farm
https://kami-food.com/
■お申込み方法
下記Googleフォームよりお申し込みください
申込締切：3/7(土)まで
※定員になり次第、早めに締め切らせていただきます
暮らしの中で続いてきた発酵文化を、
次の世代にも手渡していけたら嬉しいです。
ご参加お待ちしています🌿